Ingredientes:
250 cc de agua
150 gramos de margarina con sal
250 gramos de harina leudante
4 huevos aproximadamente.
Listos? Pues Vamos a prepararlos:
Primero debemos precalentar el horno 280º c y engrasar bandeja.
Llevar al fuego el agua y margarina, al hervir, bajar del fuego y agregar de una vez toda la harina, batir muy bien a mano o batidora electrica ,cuando se haya formado una masa espesa, se deja reposar unos m,inutos, luego agregamos los huevos uno a uno, batir muy bien cada cada huevo porque quizas se lleve los 4 huevos o quizas no dependiendo del tamaño de estos, ya que después que se agrega el tercer huevo se debe tomar un poco de la masa con la paleta de madera y levantarla debe caer muy lentamente, si se queda pegada a la paleta le falta otro huevo, la mezcla no debe quedar liquida, luego pasamos la preparacion a una manga de reposteria y hacemos pequeñas bolitas sobre la bandeja, formando asi los profiteroles se debe dejar 2 cms de separacion, pues estos crecen dentro del horno. Hornear por 20 minutos sin abrir el horno o hasta que doren.
Una vez terminada la coción, el interior de los profiteroles estarán completamente huecos y secos. Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña fisura por un ladito y se rellenan con crema pastelera, o con lo que apetezca.
Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de Maizina.
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azucar
- Esencia vainilla o la que gustes.
Batir los ingredientes en una licuadora hasta que mexclen, colocarlo en una olla y cocinar poco a poco, removiendo hasta lograr una crema espesa. Deje enfriar y rellene los profiteroles.
Para la crema de chocolate:
Derrita una barra de chocolate con media taza de agua a fuego lento, luego añada una lata de leche condensada, sin dejar de mover con cuchara de madera, hasta que comience a espesar.
Finalmente se decora con un poco de crema de chocolate por encima.